Fermentieren geht über konservieren

Name: Fermentieren geht über konservieren
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Die transformierende Kraft der Mikroorganismen

Von Detlef Scholz

Artikelnummer: rz-224-01 Kategorien: Archiv, Gesundheit

Ausgabe 224
Jahrgang 2020

Beschreibung

Fermentation wird derzeit ziemlich gehypt. Doch selbst streng schulwissenschaftlich eingestellte Menschen mu ssen zugeben, dass es damit etwas auf sich hat. Ein ganzheitlicher Blick auf die älteste Lebensmitteltechnik der Menschheitsgeschichte.